Monatsarchiv: Oktober 2015

Colors of Abu Dhabi

Colors of Abu Dhabi (1) Colors of Abu Dhabi (2) Colors of Abu Dhabi (3) Colors of Abu Dhabi (4) Colors of Abu Dhabi (5) Colors of Abu Dhabi (6) Colors of Abu Dhabi (7) Colors of Abu Dhabi (9) Colors of Abu Dhabi (10) Colors of Abu Dhabi (11) Colors of Abu Dhabi (12) IMGP1092 IMGP1101 IMGP1118

Advertisements

Granatapfel-Ideen

Granatapfelsirup (3)Granatapfelsirup (2)

Granatäpfel sind bei uns im Herbst immer sehr präsent. Eigentlich das ganze Jahr über, denn ein Teil unserer Familie stammt aus einem kleinen griechischen Bergdorf – dem Granatapfeldorf. Und wenn die Granatäpfel im Herbst reif werden, dann kann man damit wunderbare Sache kochen. Die persische Küche verwendet sehr viele Granatäpfel. Aber auch der restliche Mittelmeerraum schätz die kleinen prallen Fruchtkörper für süße und deftige Leckereien. Häufig wird dabei die Frucht nicht selbst, sondern der Granatapfelsirup verwendet. Den kann man sehr leicht selber herstellen, dazu braucht man lediglich Granatapfelsaft, Zucker und ausgepressten Zitronensaft.

Granatapfelsirup (1)

Wie kommt man am besten an den Saft der Granatäpfel?

Das ist ganz einfach. Man rollt sie mit leichtem Druck hin udn her, so dass die Fruchtkörper innerhalb des Gehäuses zerplatzen. Dann sticht man mit einer Gabel in den Apfel und kann den Saft herauspressen.

Granatapfelsirup (4)

Und dann?

Denn saft in einen Topf ab auf den Herd. Je nachdem wie süß es sein soll ca. 2/3 Zucker dazu geben, etwas Zitonensaft und aufkochen lassen. Viel rühren. Dann ca. 50 min auf kleiner Flamme eindicken lassen und dann abfüllen. Schon fertig.

sweet Labneh (4) sweet Labneh (2)

Was mache ich damit?

Man kann es sehr gut verwenden, um Süßem eine Granatapfelnote zu geben. Ich benutze es für süßen Labneh. Wie Labneh geht (super schnell und einfach erfahrt) ihr hier. Wenn man es als Nachtisch möchte, kommt anstelle des Salzes 4 EL Zucker rein. Der Labneh kann dann mit Honig und Granatapfelsirup verfeinert werden. Wer mag, macht noch selbstgemachtes Krokant dazu.

sweet Labneh (3) sweet Labneh (1)

Man kann den Sirup aber auch wunderbar als Salatdressing verwenden. Er ist sehr beliebt bei Fattoush. Das ist ein Salat auf den cross geröstetes arabisches Brot gebröselt wird.  Eine sehr beliebte Vorspeise in der libanesischen Küche ist Hühnerleber mit Granatapfelsoße. Das ist auch wirklich sehr lecker! Granatapfelsirup ist ein Allrounder und macht viele Gerichte besonders.

Fattush (2)

IMGP0643 Fattush (3) Fattush (1)

Maronengeburtstagsrezept – Rosenkohl-Maronen-Speck-Mischung

IMGP0627

Ich sammle im Herbst nicht nur Pilze. Neeiiiihein! Ich bin auch ein großer Fan von anderen ess- und sammelbaren Dingen. In Süddeutschland hat man das Glück, dass man dann im Herbst auch auf Maronenjagd gehen kann. Das haben wir gemacht. Und weil meine liebe Freundin von Cooktheboth auch maronenverrückt ist und heute Geburtstag hat, ist ihr mein Lieblingsmaronenrezept gewidmet. Aber zuerst muss gesammelt werden! Handschuhe nicht vergessen…

IMGP0632IMGP0636

Dann werden die Maronen vorsichtig mit einem scharfen Messer kreuzförmig angeritzt, damit man sie später besser schälen kann (Vorsicht! Hier ist eine Schnittwunde vorprogrammiert, wenn man nicht aufpasst!). Dann werden sie 20 min in Wasser gekocht. Etwas abkühlen lassen und dann geduldig schälen (geht am besten so lange sie noch heiß/warm sind).

Und jetzt das leckere Rezept (bei uns gibt es dazu oft ein Steak)

IMGP0651

Ihr braucht:

750 g Rosenkohl
60g Schinkenspeck oder 100g schon gewürfelten mageren Schinken
3 TL Butter
3 Stangen Lauch/Porree in dünne Scheiben geschnitten
60 ml Wasser
3 EL Ahornsirup (oder mehr nach Belieben)
3 EL Apfelessig
200-250g Maronen
Salz und Pfeffer

IMGP0647Rosenkohl ca. 5 min dämpfen, Schinken in einer Pfanne anbraten, die Hälfte der Butter und den Lauch hinzugeben. Dann alles bei geschlossenem Deckel 6 min garen lassen, evtl etwas Wasser hinzugeben. Restliche Butter, Wasser und den Rosenkohl hinzugeben. Ahornsirup, Essig und Maronen einrühren und nochmal kurz erhitzen. Salzen, pfeffern, fertig! Mhhhh

IMGP0655

Happy House & Nice things #5

Happy House (9)

Happy House (2)

Ich hatte mal wieder großes Glück – ich habe bei einer Lagerauflösung eines Dekorationsbedarfs wunderbare Dinge gefunden, die jetzt in unserer Wohnung schmücken und bereichern. Das kann ich euch natürlich nicht vorenthalten. Diese Präsentation passt super zu Jans Schwester und ihrem Motte „Happy House & Nice Things“, denn unser Haus ist definitiv happy geworden, als es zum Beispiel den hünschen Flamingo gesehen hat!

Flamingo Happy House (4) Happy House (5) Happy House (6) Happy House (7)

Zu uns gefunden hat es neben dem Flamingo auch ein Kranich, ein wunderschöner alter Koffer, alte Druckbuchstaben, pinke Hirschköpfe, ein Karteikartenkasten, Vintage-Christbaumkugeln, zwei wunderbare Thonet-Stühle (einer in rosa!) und diverse abgefahren Dekoteile wie das Plasteradio. Seid ihr nicht auch happy beim Anblick dieser Schätze?

Happy House (1)

Happy House (8)

Wer in Südwestdeutschland wohnt, kann sich auch noch auf den Weg zu solchen Schätzen machen. Hier sind die Daten: Lagerauflösung – Verkauf von gebrauchtem Dekorations-Material und Dekorations-Mobilar in der Dankelsbachstraße 37 in 66953 Pirmasens (Eingang Rückgebäude), Montag und Mittwoch 10-16:00 Uhr, Freitag 12-18:00. Oder auch nach Vereinbarung: 0173-9536670. Hinfahren lohnt sich, wenn man nicht allzuweit entfernt wohnt.

Wie es sich für ein happy house gehört, gibt es auch an anderen Ecken viele Gründe für ein Lächeln!

Happy House (10) Happy House (11) Happy House (12) Happy House (13)

Plants & Flowers

Urban Jungle (5)

Urban Jungle (6)UJB-sidebar-green

I love the latest focus of Judith and Igor from the urban jungle bloggers: juxtaposing plants and flowers, simply for the reason I do that a lot. I know I am delayed and you will find already loads of creative arrangements of plants and flowers at their website. A visit of the digital urban jungle is well worthwhile. And here I ll present you mine:

Urban Jungle (7) Urban Jungle (3)

Urban Jungle (9) Urban Jungle (10) Urban Jungle (12)

Urban Jungle (2) Urban Jungle (14) Urban Jungle (13)